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Salumi tipici Lucani ( SENZA CONSERVANTI, NE' COLORANTI) 3 Prodotti

Salumi tipici Lucani ( SENZA CONSERVANTI, NE' COLORANTI)
“ Lucanicam dicunt quod milites a Lucanis dicerent” ( chiamano Lucanica quella carne di maiale insaccata in budello che i nostri soldati affermano venire dai Lucani).
Così Marco Terenzio Varrone (116-27 a.C. ) certificava le origini della salsiccia , comunemente chiamata lucanica o luganega, oggi diffusissima in tutta Europa, prodotta con carne di maiale proveniente da animali allevati allo stato brado in tutto il territorio regionale.

Sono questi i salumi tipici lucani, prodotti risultato di un antica tradizione artigianale di genuinità.
Grazie all’esperienza , alla passione ed al rispetto dei dettami che la civiltà contadina ha tramandato, i salumi tipici hanno la qualità , l’aroma ed il sapore dei gusti ormai rari. L’attenta selezione delle carni, l’assenza di conservanti, l’aggiunta di soli aromi naturali e la lenta stagionatura , si uniscono in un giusto equilibrio che permane nel tempo. E così la pazienza , la cura, lapurezza dell’aria e le particolarità del microclima montano, ci permettono di offrirVi un’esperienza unica del gusto.
SENZA CONSERVANTI , NE' COLORANTI

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