Per noi lucani, l'olio d'oliva e' molto piu' che un semplice condimento. Nel suo colore,
nel suo profumo, nel suo sapore ci sono secoli di lavoro dell'uomo sapiente e rispettoso di una natura ancora incontaminata. La nostra azienda mette in campo le migliori energie per sfruttare a dovere l'esclusiva tipologia del terreno e del territorio, restando fedele alla grande tradizione locale, ma aperta all'innovazione. Per questo procediamo alla selezione delle nostre olive stoccando solo quelle arrivate al giusto grado di maturazione, evitando anche il piu' breve contatto con il terreno. Compiuta la defogliatura e il conseguente lavaggio si passa alla molitura che avviene improrogabilmente entro le 24 ore successive alla raccolta. Per conservare quel sapore unico, accanto alle macine in pietra, che premono lentamente "a freddo" le nostre olive secondo un antico rituale contadino, abbiamo realizzato un impianto che esalta il risultato della lavorazione artigianale.
Un extravergine di grande qualita', come il nostro, nasce anche dall'attenzione scrupolosa che si riserva alla fase di produzione, dal rigoroso rispetto delle norme igienico sanitarie secondo le vigenti normative HACCP e dall'uso razionale della tecnologia.
Se avrete occasione di visitare la nostra Terra saremo ben lieti di accogliervi nel nostro Frantoio per una degustazione del nostro olio e per mostrarvi tutte le fasi della produzione e del confezionamento.
Potrete, cosi', "toccare con mano", la vera passione per i sapori sani e genuini della tradizione lucana.

 
 
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