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Für uns Lucani ist
das Olivenöl mehr eine würze. Von seiner Farbe, seinem Geruch, seinem Geshmack spürt
man die jahrhundertalte Arbeit des weinsen Mannes, der die nuch unberührte Natur
respektiert. Unsere Firma stellt ihre besseren Energien auf, um die exklusive Typologie
des Bodens und des Gebietes volling auszunutzen; sie bleibt treu Auswahl unser Oliven vor:
wir lagern nur die Oliven, die den richtigen Reifegrad Erreicht haben, damit auch der
kurzeste Kontakt mit dem Boden vermieden wird. Nach der Beseitigung des Laubs und nach der
folgenden Reinigung geht man mit dem mahlen weiter, das nich später als 24 Stunden nach
der Ernte Stattfindet. Um diesen einzigartigen Geshmack zu bewahren, neben den Mühlen aus
Stein, die langsam und kalt unsere Oliven nach einem alten bäuerlichen Ritual mahlen,
haben wir eine Anlage gebaut, die das Ergbnis der handwerklichen Verarbeitung hervorthebt. |
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