ingrandisci |
Per noi lucani, l'olio d'oliva
e' molto piu' che un semplice condimento. Nel suo colore, nel suo profumo, nel suo sapore
ci sono secoli di lavoro dell'uomo sapiente e rispettoso di una natura ancora
incontaminata. La nostra azienda mette in campo le migliori energie per sfruttare a dovere
l'esclusiva tipologia del terreno e del territorio, restando fedele alla grande tradizione
locale, ma aperta all'innovazione. Per questo procediamo alla selezione delle nostre olive
stoccando solo quelle arrivate al giusto grado di maturazione, evitando anche il piu'
breve contatto con il terreno. Compiuta la defogliatura e il conseguente lavaggio si passa
alla molitura che avviene improrogabilmente entro le 24 ore successive alla raccolta. Per
conservare quel sapore unico, accanto alle macine in pietra, che premono lentamente
"a freddo" le nostre olive secondo un antico rituale contadino, abbiamo
realizzato un impianto che esalta il risultato della lavorazione artigianale.
Un extravergine di grande qualita', come il nostro, nasce anche dall'attenzione scrupolosa
che si riserva alla fase di produzione, dal rigoroso rispetto delle norme igienico
sanitarie secondo le vigenti normative HACCP e dall'uso razionale della tecnologia. E' per
questo che abbiamo in atto dal Novembre del 1999, uno sviluppo di Procedure Gestionali,
per la conduzione aziendale della qualita', nel rispetto e nella tutela dei nostri
clienti, inpiantando un Sistema di Qualita' Totale idoneo a conseguire la certificazione
UNI EN ISO 9002.
Se avrete occasionedi visitare la nostra Terra saremo ben lieti di accoglierVi nel nostro
Frantoio per una degustazione del nostro olio e per mostrarVi tutte le fasi della
produzione e del confezionamento.
Potrete, cosi', "toccare con mano", la vera passione per i sapori sani e genuini
della tradizione lucana. |
ingrandisci
|
